• 福州捞化

    [发布时间:2016-10-2 浏览次数:1288]

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    福州捞化 福州著名小吃】

    捞化是福建福州著名的汉族小吃,是“捞兴化粉”的简称,享誉中外。福州本地的小吃很多,细数不下数几十种。捞化”其实应该叫捞米粉,那米粉是原产莆田的“兴化米粉”,很细很细的细米粉,一捞就熟,故俗称“捞兴化”,后顺口简称“捞化”。福建省莆田兴化的米粉自北宋以来一直在福建享有盛名,捞化好吃,做法非常简单快捷,加上各种配料、卤味、猪血、大肠、牛肚、百叶、罗汉肉、牛滑和当地各种海鲜等,营养丰富可口,捞化,作为福州的大众美食,男女老少没有一个人不喜欢吃的。能经历这么多年依然这么受人们喜爱,自然有它过人之处。

     

     

    捞化做法

    主料:米粉一团
    配料:高汤、猪血、大肠、牛肚、百叶 (注:高汤必须用猪牛骨加水在大锅内文火炖2-3小时以上)

    制作工序:
    1、取米粉一团,放沸水冲泡后捞出;
    2、用高汤淋上,加上高汤、猪血、大肠、牛肚、百叶和葱花即可,捞化荤香诱人。冬日食之,大快朵颐之余,舒筋活血,寒气尽去。 捞化之做法,既含简而美之哲学真谛,下水内脏来者不拒,更显榕城“海纳百川,有容乃大”之博大胸襟。佛家云:一滴水见大千世界,其理由家乡捞化证之。